Les Mets
Entradas / Entrées
- Caldo verde
Potage national du Portugal : pommes de terre, choux portugais, chouriço - Sopa de Peixe
Soupe de poissons selon la recette de notre famille - Salada Mista
Salade de saison du marché ou Du potager, crudité et oignons - Salada de Estaçao
Salade verte de saison, du marché ou du potager et oignons - Salada de Feijao Frade
Salade de haricots princes tièdes agrémentés d’oignons, d’oeuf dur et vinaigrette - Travessa de Degustaçao para dois (composo segundo chegadas)
Plat de degustation pour deux (composé selon arrivages) - Bolinhos de Bacalhau 6 peças
Croquettes de morue 6 pièces - Salada de Polvo com vinagrete morno
Salade de poulpe en vinaigrette tiède - Gambinhas selvagens salteadas com piripiri e arroz
Petites gambas sauvages poêlée au piripiri et riz - Travessa de Gambinhas selvagens salteadas com piripiri as 100 gr
Petites gambas sauvages poêlées au piripiri (non décortiquées et sans riz) les 100gr
- 14.-
- 14.-
- 9.50
- 7.50
- 15.-
- 54.-
- 15.-
- 23.-
- 22.-
- 14.-
- Caldo verde
Potage national du Portugal : pommes de terre, choux portugais, chouriço - Sopa de Peixe
Soupe de poissons selon la recette de notre famille - Salada Mista
Salade de saison du marché ou Du potager, crudité et oignons - Salada de Estaçao
Salade verte de saison, du marché ou du potager et oignons - Salada de Feijao Frade
Salade de haricots princes tièdes agrémentés d’oignons, d’oeuf dur et vinaigrette - Travessa de Degustaçao para dois (composo segundo chegadas)
Plat de degustation pour deux (composé selon arrivages) - Bolinhos de Bacalhau 6 peças
Croquettes de morue 6 pièces - Salada de Polvo com vinagrete morno
Salade de poulpe en vinaigrette tiède - Gambinhas selvagens salteadas com piripiri e arroz
Petites gambas sauvages poêlée au piripiri et riz - Travessa de Gambinhas selvagens salteadas com piripiri as 100 gr
Petites gambas sauvages poêlées au piripiri (non décortiquées et sans riz) les 100gr
- 14.-
- 14.-
- 9.50
- 7.50
- 15.-
- 54.-
- 15.-
- 23.-
- 22.-
- 14.-
Pratos Principais / Plats principaux
- Peixes grelhados segundo as chegadas (ver propostas de estaçao)
Poisson grillés selon arrivages (voir l’annexe « proposition de saison ») - Bacalhau assado na grelha com batata a murro
Morue grillée, granie de pommes rôties en robe au gros sel, Agrémentée d’ail, d’oignons crus et d’un filet d’huile vierge du Portugal - Polvo com vinagrete morno, cebola e batata à murro
Poulpe poché au court-bouillon arrosé de vinaigrette tiède et agrémenté d’oignons. Pommes rôties en robe au gros sel - Filetes de Polvo grelhados com batata à murro
Poulpe poché au court-bouillon puis grillé et arrosé d’huile vierge du Portugal. Pommes en robe au gros sel et légumes - Gambas selvagens salteadas com piripiri e arroz
Gambas sauvages poêlée au piripiri. Riz persillé. - Conchas à Bulhâo Pato
Coquillages cuisinés à la minute à l’ail, Coriande et huile d’olive (supplément riz au four 5.-) - Feijoada Brasileira (6.- para prato dos molhos em suplemento) En hommage é notre amis Paulo Freire.
Palette, jarret de boeuf, Cochonnaille, mijotés aux haricots noirs. Riz au four. (supplément de 6.- pour plat de garnitures brésiliennes) - Bife do Vazio com manteiga Alentejana
Entrecôte de boeuf (200gr) poêlée à la coriande Fraîche tombée au beurre. Graniture à choix.
- 41.-
- 42.-
- 44.-
- 42.-
- selon marché
- 39.-
- 47.-
- Peixes grelhados segundo as chegadas (ver propostas de estaçao)
Poisson grillés selon arrivages (voir l’annexe « proposition de saison ») - Bacalhau assado na grelha com batata a murro
Morue grillée, granie de pommes rôties en robe au gros sel, Agrémentée d’ail, d’oignons crus et d’un filet d’huile vierge du Portugal - Polvo com vinagrete morno, cebola e batata à murro
Poulpe poché au court-bouillon arrosé de vinaigrette tiède et agrémenté d’oignons. Pommes rôties en robe au gros sel - Filetes de Polvo grelhados com batata à murro
Poulpe poché au court-bouillon puis grillé et arrosé d’huile vierge du Portugal. Pommes en robe au gros sel et légumes - Gambas selvagens salteadas com piripiri e arroz
Gambas sauvages poêlée au piripiri. Riz persillé. - Conchas à Bulhâo Pato
Coquillages cuisinés à la minute à l’ail, Coriande et huile d’olive (supplément riz au four 5.-) - Feijoada Brasileira (6.- para prato dos molhos em suplemento) En hommage é notre amis Paulo Freire.
Palette, jarret de boeuf, Cochonnaille, mijotés aux haricots noirs. Riz au four. (supplément de 6.- pour plat de garnitures brésiliennes) - Bife do Vazio com manteiga Alentejana
Entrecôte de boeuf (200gr) poêlée à la coriande Fraîche tombée au beurre. Graniture à choix.
- 41.-
- 42.-
- 44.-
- 42.-
- selon marché
- 39.-
- 47.-
Plats sur commande dès 72 heures à l’avance ou plus
Prix selon arrivages ou marché
Bacalhau à Braz, A Gomes de Sa, com Natas no Forno ou outros pratos
Diverses préparations traditionnelles de morue
Açordas de Marisco ou Camarao ou Bacalhau
Plat traditionnel à base de fruits de mer ou morue lié au pain
et parfumé à la coriande fraîche
Parrilhada de Pescador
Panaché du Pêcheur (panaché de poissons et fruits de mer grillés)
Arroz de Marisco
Riz aux fruits de mer
Caldeirada de Peixe
Matelote de poissons (notre bouillabaisse)
Cabrito assado no forno
Cabri de lait rôti et sa garniture
Leitao assado no forno
Cochon de lait rôti et laqué au four
Cozido à Portuguesa
Pot-au-feu à la portugaise
Arroz de Pato no forno
Riz au canard au four
Carnes de Caça a portuguesa
Gibier à la portugaise (automne)
Carne de Porco à Alentejana
Filet de porc aux palourdes à l’Alentejane
Plat traditionnel à base de fruits de mer ou morue lié au pain
et parfumé à la coriande fraîche
Panaché du Pêcheur (panaché de poissons et fruits de mer grillés)
Riz aux fruits de mer
Matelote de poissons (notre bouillabaisse)
Cabri de lait rôti et sa garniture
Cochon de lait rôti et laqué au four
Pot-au-feu à la portugaise
Riz au canard au four
Gibier à la portugaise (automne)
Filet de porc aux palourdes à l’Alentejane
Sobremesas caseiras / Desserts faits maison
- Pera cozida no vinho do Porto e especiarias
Poire pochée au porto et aux épices - Ovos moles
Jaunes d’oeufs cuits au sirop et arrosés au Porto blanc - Pudim de ovos perfumado de laranja
Flan caramel aux oeufs parfumé à l’orange - Molotofe com creme de baunilha
Blancs d’oeufs en neige cuits au bain marie Nappés à la crème vanille - Molotofe com creme de ovos moles
Blanc d’oeufs en neige cuits au bain marie Nappés de ovos moles - Sortido de Sobremesas caseiras
Assortiement de desserts maisons - Queijo da Serra com marmelada caseira
Fromage de brebis de la « Serra da Estrela » Accompagné de pâte de coing maison - Bola de Gelado artesanal la boule
Boule de glace artisanale - Gelados regados dès
Glaces arrosées
- 12.50
- 9.50
- 9.50
- 11.-
- 13.50
- 14.50
- 14.50
- 4.-
- 12.
- Pera cozida no vinho do Porto e especiarias
Poire pochée au porto et aux épices - Ovos moles
Jaunes d’oeufs cuits au sirop et arrosés au Porto blanc - Pudim de ovos perfumado de laranja
Flan caramel aux oeufs parfumé à l’orange - Molotofe com creme de baunilha
Blancs d’oeufs en neige cuits au bain marie Nappés à la crème vanille - Molotofe com creme de ovos moles
Blanc d’oeufs en neige cuits au bain marie Nappés de ovos moles - Sortido de Sobremesas caseiras
Assortiement de desserts maisons - Queijo da Serra com marmelada caseira
Fromage de brebis de la « Serra da Estrela » Accompagné de pâte de coing maison - Bola de Gelado artesanal la boule
Boule de glace artisanale - Gelados regados dès
Glaces arrosées
- 12.50
- 9.50
- 9.50
- 11.-
- 13.50
- 14.50
- 14.50
- 4.-
- 12.
